立冬 置賜の正月料理「むくり鮒」作り始まる 山形 11/7(水) 12:33配信 さくらんぼテレビ 7日は冬の始まりとされる立冬。山形県川西町では冬の伝統料理「むくり鮒」作りが、始まっている。 「むくり鮒」は、米沢藩主・上杉鷹山が冬場の栄養源とするため奨励し…