月桂冠、糖質を85％カットした日本酒「超淡麗辛口」

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「超淡麗辛口 900mlパック」

月桂冠、糖質を85％カットした日本酒「超淡麗辛口」
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/news/20080303/1007634/?SS=trdimgview&FD=1420927604

2008年3月3日

　月桂冠（本社：京都市）は2008年3月10日から、日本酒「超淡麗辛口」を発売する。同社の「上撰」比で糖質を85％カットして、キレのあるすっきりタイプにした。参考小売価格は「900mlパック」が716円（税別）。「200mlパック」が160円（税別）。

　健康志向に応え、カロリーの高くなり過ぎない和食系の料理や野菜、あっさりした酒肴などに合わせて開発した。冷やまたは常温向き。アルコール分は13度台、甘辛の指標となる日本酒度は超辛口を示す「＋21」で、酸度は0.9、アミノ酸度は1.0。パッケージは緑色を基調にV字ラインをシャープに描き、キレのある味わいを表現した。

　通常は発酵後期になるとアルコール分の増加で酵母の働きが弱まり、糖質をアルコールへと発酵する速度も低下する。「超淡麗辛口」は独自の「糖質スーパーダイジェスト製法」で、麹（こうじ）がデンプンを糖質に分解する力を強め、発酵後半でも酵母の発酵力を持続させた結果、糖質を大幅にカットしながらうま味成分も残した。

（文／平城奈緒里＝Infostand）

200mlはカップの間違いでしょうけれど、このカップ酒はウケそうですね。