灘の生一本『下り酒』プロジェクト
毎日新聞 3月10日(木)11時7分配信
日本酒の歴史と文化を振り返る「灘の生一本フォーラム」が９日、中央区日本橋１の和風ダイニング「ニホンバシ イチノイチノイチ」で開催された。
催しは日本酒メーカーでつくる「灘の生一本『下り酒』プロジェクト」が主催。
江戸時代に関西の灘の酒が船で江戸の日本橋まで運ばれ、江戸の人たちから「灘の下り酒」として親しまれていたことにちなみ、日本橋で開催した。
フォーラムでは食に関する著作で知られる小泉武夫・東京農大名誉教授が基調講演し、江戸時代の下り酒を紹介。その後のシンポジウムには日本酒メーカーの若手社長らが参加し、意見交換した。
〔都内版〕
日本酒の歴史と文化を振り返る「灘の生一本フォーラム」が９日、中央区日本橋１の和風ダイニング「ニホンバシ イチノイチノイチ」で開催された。
催しは日本酒メーカーでつくる「灘の生一本『下り酒』プロジェクト」が主催。
江戸時代に関西の灘の酒が船で江戸の日本橋まで運ばれ、江戸の人たちから「灘の下り酒」として親しまれていたことにちなみ、日本橋で開催した。
フォーラムでは食に関する著作で知られる小泉武夫・東京農大名誉教授が基調講演し、江戸時代の下り酒を紹介。その後のシンポジウムには日本酒メーカーの若手社長らが参加し、意見交換した。
〔都内版〕
３月１０日朝刊
個人の意見
かつて、都のある上方から関東への贈り物を「下りもの」といったそうです。
清酒は宮水の灘や伏見で盛んに造られて流通したので、灘や伏見の酒は「下り酒」と呼びました。
そういう考え方なら関東の酒だと下りはしないので「下らぬ酒」という捉え方になり、悪い意味の「くだらない」と語呂合わせで、品質が低いイメージを付けられてしまったようです。
そういう考え方なら関東の酒だと下りはしないので「下らぬ酒」という捉え方になり、悪い意味の「くだらない」と語呂合わせで、品質が低いイメージを付けられてしまったようです。
利根川流域の下総は「関東灘」と言われるほど酒造りが盛んだったのですが、言われなき偏見で貶められた時代があったようですね。
