清酒鑑評会：昨年の天候良く、上々の出来栄え
9月9日13時2分配信 毎日新聞
日本酒の出来を評価する清酒鑑評会が８日、山形市松栄２の県工業技術センターで開かれた。酒蔵関係者ら約２０人が審査員となり、県内の純米酒７６点と吟醸酒１６９点の計２４５点を審査した。
県酒造組合の主催。１０月に仙台で開かれる東北６県から出品される鑑評会に向け、欠点などを最終的に確認する。味や切れ、香りなどのバランスがとれた酒になっているかを５段階評価で審査した。審査員はコップに１合ほどつがれた日本酒を口にふくんだりにおいをかいだりして、出来を確かめていた。
県工業技術センター酒類研究科の小関敏彦研究主幹兼酒類研究科長は「昨年は８月下旬以降の天候が良かったために酒米の出来も良く、全体的に良い出来だった。山形は毎年レベルが高いので１０月の鑑評会でも入賞が期待できる」と評価していた。【浅妻博之】
日本酒の出来を評価する清酒鑑評会が８日、山形市松栄２の県工業技術センターで開かれた。酒蔵関係者ら約２０人が審査員となり、県内の純米酒７６点と吟醸酒１６９点の計２４５点を審査した。
県酒造組合の主催。１０月に仙台で開かれる東北６県から出品される鑑評会に向け、欠点などを最終的に確認する。味や切れ、香りなどのバランスがとれた酒になっているかを５段階評価で審査した。審査員はコップに１合ほどつがれた日本酒を口にふくんだりにおいをかいだりして、出来を確かめていた。
県工業技術センター酒類研究科の小関敏彦研究主幹兼酒類研究科長は「昨年は８月下旬以降の天候が良かったために酒米の出来も良く、全体的に良い出来だった。山形は毎年レベルが高いので１０月の鑑評会でも入賞が期待できる」と評価していた。【浅妻博之】
９月９日朝刊
個人の意見
10月の結果が楽しみなのと同時に、今年のお米はどういう出来なのか心配です。
