六花酒造株式会社「じょっぱり」

　超辛口の「じょっぱり」で知られる六花酒造株式会社。
昨年亡くなったウチの親父が好きだったので、ちょっと思い入れのある銘柄です。

六花酒造株式会社
住所　青森県弘前市大字向外瀬字豊田217番地
電話　0172-35-4141　FAX　0172-35-4147
http://www.joppari.com/

　ここの蔵、辛口の酒で有名なんですが、今日飲んだのは何れも甘口の製品ばかり。

「Cerisier （セェリィジエ）」
醸造法：リキュール
原在料：米・米麹・大山桜の実エキス
アルコール分：14～15%
「Cerisier （セェリィジエ）」とは仏語で「桜」。
青森県酒造好適米の「華想い」だけで醸し出した純米大吟醸酒をベースに、大山桜の実（地元の学生が植林した並木があって、そこに小さな実がなったのだそうです。それを使用して酒が造れないかという発想から生まれた商品）から抽出したエキスを加えた、言わば桜の酒なんです。ポリフェノールの含有率が高いとのことでした。フレンチパラドックスにあやかる意味でも、仏語なのかも知れません。


「特別純米酒　かわいや林檎」
醸造法：特別純米酒
使用酵母：りんご酵母
原料米：華吹雪
精米歩合：60% アルコール分：16～17%
日本酒度：-６・０
酸度： ２・５
アミノ酸度：１・１
　りんごの里・弘前発の“りんご酵母”を使用し、青森県酒造好適米「華吹雪」原料の清酒です。甘酸っぱい、ファーストラヴって感じのテイストらしいです。

　親父、じょっぱりは辛かったけれど、この蔵はそれだけじゃなかったぜ。